La seguretat alimentària és una baula fonamental en salut pública. Realitzem anàlisi d’aliments per a garantir la qualitat i innocuïtat dels productes tant en indústria alimentària com en serveis de restauració.
El control de qualitat dels aliments és una etapa molt important per a protegir la salut del consumidor i garantir la qualitat dels productes. És un element clau del procés productiu que permet trobar fallades en el procés de fabricació i evitar pèrdues que poden causar la retirada de productes del mercat.
Els perills per a la salut causats pels aliments poden provenir de les matèries primeres utilitzades, la manipulació i totes les fases d’elaboració, transport, emmagatzematge i venda d’aliments.
Aqualab ofereix els següents anàlisis:
- Anàlisi microbiològica d'aliments segons el REGLAMENT (CE) núm. 2073/2005 DE LA COMISSIÓ de 15 de novembre de 2005 relatiu als criteris microbiològics aplicables als productes alimenticis.
- Anàlisis Físico-químics d'aliments.
- Control ambiental i de superfícies.
- Anàlisis organolèptics d'aliments.
- Control higienic-sanitàri de manipuladors.
- Estudis de vida útil.
- Elaboració i seguiment del pla APPCC.
- Auditories internes segons ISO 22000 en vigor.
Oferim la detecció i control de patògens i altres microorganismes en mostres d’ aliments, producte acabat, matèries primes i mostres ambientals mitjançant la técnica de PCR.
La Seguretat alimentària és una baula fonamental en salut pública. El nostre laboratori realitza plans de APPCC per a cada procés i/o producte així com anàlisi d’aliments mitjançant cultius convencionals i tècniques de detecció ràpida com la PCR en temps real que permet la detecció precoç de la contaminació i una actuació més eficient dels brots relacionats amb aquesta.
